НОВАЯ ЛИНЕЙКА ВКУСОВ КОЛЛАГЕНОВОЙ ПЛЕНКИ "БЕККДОРИН"
Вместе с наступлением весны – традиционным периодом обновления - значительно расширился ассортимент одного из наших значимых продуктов – коллагеновой пленки "БЕККДОРИН".
К имеющейся цветовой гамме из 8 цветов добавилась ассортиментная линейка вкусов, которая значительно расширяет возможности технолога при разработке и выпуске на рынок новых продуктов:
•коллагеновая пленка "БЕККДОРИН" с ароматом копчения;
•коллагеновая пленка "БЕККДОРИН" с двойным ароматом копчения;
•коллагеновая пленка "БЕККДОРИН" со вкусом чеснока;
•коллагеновая пленка "БЕККДОРИН" со вкусом перца чили.
Помимо этого, ценность пленки заключается в том, что она позволяет полностью использовать обрезь после обвалки тушки, тем самым сводя к минимуму отходы на мясоперерабатывающих предприятиях. Заворачивая куски мяса и обрезь в коллагеновые пленки и подвергая их последующему запеканию, можно получать мясные рулеты оригинальной формы и вкуса с ярко выраженной запеченной корочкой. В случае использования такой пленки достигается дополнительный выход продукции за счет снижения потерь при термообработки от 3 до 5% в зависимости от вида продукта.
Краткая справка:
"БЕККДОРИН" - полупрозрачная съедобная пленка, которая производится из коллагена, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота. Плёнка производится в России по оригинальной технологии. Функциональные свойства этой пленки позволяют выпускать мясные продукты самого высокого качества. "БЕККДОРИН" плотно облегает мясные изделия. Высокая паро-, газо-, дымо- и влагопроницаемость позволяет достигнуть высоких вкусовых и ароматических показателей при термообработке и копчении готовых мясных продуктов. Пленка "БЕККДОРИН" может использоваться одновременно с эластичными сетками.
Более подробную информацию о коллагеновой пленке "БЕККДОРИН", её отличительных особенностях, сфере применения, свойствах и преимуществах, а также получить детальные технологические рекомендации по применению с учётом особенностей Вашего производства можно на нашем сайте:
https://www.logosltd.ru/index/ru/node/57/catalog/cat/73
или по телефонам в офисах продаж:
https://www.logosltd.ru/index/ru/node/69
ВАШ ЛОГОС | МЫ ЗАБОТИМСЯ О ВАС