упаковка, созревание, хранение и реализация сыров.
упаковка, созревание, хранение и реализация сыров.
|
|
Ед. изм. |
Метод |
Условия |
Значение |
Общие данные |
|
|
|
|
|
Общая толщина |
|
µm |
DIN 53 370 |
|
55 +/- 7 |
Усадка |
Продольная/ поперечная |
% |
CFS , 3 c |
Водяная баня 75°C |
20/30 |
Усадка |
Продольная/ поперечная |
% |
CFS , 3 c |
Водяная баня 85°C |
30/40 |
Усадка |
Продольная/ поперечная |
% |
CFS , 3 c |
Водяная баня 93°C |
48/55 |
|
|
|
|
|
|
Проницаемость |
|
|
|
|
|
Пар (вода) |
|
г/м2
|
DIN 53 122 |
23°C / 50 % отн. влаж. |
2,5 |
Кислород |
|
см3/м2 за 24 ч |
DIN 53 380 |
23°C / 0 % отн. влаж. |
50-150 |
Углекислый газ |
|
см3/м2 за 24 ч |
DIN 53 380 |
23°C / 0 % отн. влаж. |
200-600 |
|
|
|
|
|
|
Механические свойства |
|
|
|
|
|
Усилие на разрыв |
продольное |
Н/мм2 |
DIN EN ISO 527-3 |
23°C / 50 % отн. влаж. |
>60 |
|
поперечное |
Н/мм2 |
DIN EN ISO 527-3 |
23°C / 50 % отн. влаж. |
>60 |
Относительное удлинение |
продольное |
% |
DIN EN ISO 527-3 |
23°C / 50 % отн. влаж. |
>150 |
|
поперечное |
% |
DIN EN ISO 527-3 |
23°C / 50 % отн. влаж. |
>200 |
|
|
|
|
|
|
Рекомендации по применению |
|
|
|
||
Температура спайки |
|
  ; ; ; ; ; ; ; ; ; 120-180°C |
Пакеты поставляются в разных ширинах и длинах. Ниже представлены рекомендации для определения параметров пакета в зависимости от размера продукта.
Для определения необходимой ширины (K) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта в наиболее широкой его части (Рmax шир). Расчет ширины пакета производится по формуле:
K = Pmax шир × 0,55 (мм)
Для определения длины (L) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта (Рmax дл) в наиболее длинной его части. Расчет длины пакета производится по формуле:
L = Pmax дл / 2 + 80 (100) мм
В случае необходимости клипсования пакета следует увеличить рассчитанное значение длины пакета L еще на 100 мм (для обеспечения наилучшего наложения клипсы).
При наличии затруднений или сомнений в выборе размера пакета обратитесь к вашему менеджеру за консультацией.
Подготовка продукции для упаковывания
Продукция перед упаковыванием должна иметь температуру в толще не ниже 0 °С и не выше 4 °С.
Подготовленная продукция должна быть сразу направлена на упаковывание.
Ваккуумирование
Для упаковки продукции в пакеты ЛОГОПАК может использоваться практически любое вакуумное оборудование.
Зону сварки следует держать в чистоте.
Поместить необходимое количество продукции для упаковки в пакет и положить в камеру вакуумной машины. Продукт в пакете должен как можно ближе прилегать к термосваривающей планке для улучшения внешнего вида и наиболее полного облегания продукта.
· При укладке пакета на планку необходимо избегать складок во избежание последующего развакуумирования.
· Необходимо выбрать оптимальное время нагрева спирали. В случае перепаивания сварного шва, необходимо уменьшить время сварки.
· В случае необходимости, настройку вакуумной машины произвести согласно инструкции по настройке оборудования для вакуумной упаковки (прилагаемая инструкция к вакуумной машине).
· Проверить, достигнут ли желаемый вакуум в пакете. Проверить качество сварного шва. Он должен быть непрерывным, с отпечатком сварочного элемента упаковочной машины. Наличие складок не допускается.
Наиболее точно программа вакуумирования и сварки подбирается опытным путем. В зависимости от полученных результатов выставляется оптимальный режим работы.
Термоусадка
Производится термообработка пакета с продуктом путем опускания его в горячую воду или орошение горячей водой с температурой от 80 0С до 94 0С в течение 3 сек в зависимости от продукта. Температура усадки выбирается в зависимости от упаковываемого продукта.
Хранение упакованной продукции
Хранение упакованных изделий, осуществляется согласно требованиям технологической инструкции на производство данного вида продукта.