ФИБРОУЗ Regular и ФИБРОУЗ XL с различными уровнями адгезии (MEAT CLING):

Вы можете выбрать уровень адгезии, наиболее соответствующий Вашим задачам, например, низкий уровень Meat Cling HP-L для варено-копченых колбас, или вцысокий уровень адгезии Meat Cling HP-H для сырокопченых колбасных изделий с длительными сроками хранения.

ЦВЕТА:

широкая цветовая гамма,

наиболее популярные цвета:

Clear, Nat55, Mah17, Red18.

КАЛИБРЫ:

от 45 до 70 мм,

наиболее популярные калибры: 45,50,55,60 мм

Поставляется

как в рулонах, так и в гофрированном виде

Этап I. Подготовка

Перед использованием оболочку следует замочить в воде при температуре 25-35°С в течение 05-15 минут.

Этап II. Наполнение

Производится на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования. Перенаполнение оболочки должно составлять 5-8% от номинального диаметра оболочки.

Этап III. Клипсование

Оболочка клипсуется на любых автоматических, полуавтоматических и ручных клипсаторах или вяжется вручную. При правильной настройке клипсатора (давления на скрепку) должны быть достигнуты следующие результаты:

-После наложения скрепки на оболочку (без фарша) следует снять скрепку (перекусив кусачками или аккуратно разогнув) и проверить, чтобы под скрепкой не было травмированной оболочки.

-В то же время, если потянуть за петлю, скрепка не должна сползать с оболочки.

-Настроить вытеснители клипсатора так, чтобы в хвостиках клипсатора оставалось немного фарша.

Этап IV. Термическая обработка

Этап V. Охлаждение

Душировать холодной водой 10-15 минут, перерыв 5-7 минут, затем душировать водой 10 минут до температуры 40-42°С в центре батона. Для получения морщинистой поверхности изделий этап душирования нужно исключить.

Условия хранения 

Хранить оболочку следует в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре 15-20 °С и относительной влажности 60-70 %.

Сроки хранения

24 месяца со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.