Подготовка
Оболочку
R2L-D-KD
следует
замачивать 10- 30 минут в условиях полного погружения в 10 %
солевом растворе с температурой 20-25 °C.
Оболочка в типе конвертации RTU (готовая
к применению) не требует замачивания.
Наполнение
Убедитесь, что Вы используете необходимые
настройки машины при набивке и клипсовании с использованием рекомендуемого размера
клипсы.
Подходит для клипсования на любых типах
оборудования. Их так же удобно использовать при ручной вязке.
Набивку осуществляйте в соответствии с
нормативными требованиями.
Копчение
Оптимальные характеристики проницаемости,
специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере
раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной
оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта.
Термообработка
Рекомендованная температура варочной
камеры- макс. 75° C.
Созревание
Рекомендуется постепенное снижение
температуры с 22°С до 18°С и постепенное снижение относительной влажности
воздуха с 95% до 85% при скорости воздушного потока (0,2м/с-0,5 м/с) в течение
7-10 дней.
После созревания и на протяжении периода
хранения рекомендуется поддерживать следующий режим 16°С/75-80%
Сроки
годности и условия хранения
Продукция, при условии сохранения
целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до
23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24 месяцев с момента доставки, при этом,
практически не теряя своих первоначальных свойств.