NDX - съедобная коллагеновая оболочка, позволяет выпускать продукцию стабильного веса, длины и диаметра,
особенно подходит для высокоскоростного оборудования.
Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
Использование на высокоскоростном оборудовании (Высокая механическая прочность и эластичность)
Высокая фаршеемкость
Отличные свойства при сушке и термообработке
Приятный натуральный "укус"
Сертификация по стандартам BRC, ISO
Соответствие требованиям Halal, Kosher
Производство: завод Naturin (Германия)
NDX LC – оболочка, обладающая такими же характеристиками как NDX, но имеющая более мягкий «укус». Калибры:
13 - 38 NDX
17 - 36 NDX LC Гофрировка:
Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 35 ft.(10,668 м.) до 90ft. (27,432 м.)
В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов: OE- открытый конец CE- закрытый конец
Knot- узел Цвета:
Код цвета и описание на англ.
Русское название
0000-Transparent
прозрачный
0004-Black
Черный
0005-Yellow
Желтый
0006-Brown
Коричневый
0010-Salmon red
Лосось
0022-Red 22
Красный 22
0032-Caramel
Карамель
0117-Fresh bloom
Нежно-Розовый
0195-Red 11 nc
Красный 11
0197-Non smoker nc
Цвет копчения
0199-Red brown nc
Красно-коричневый
0248-Maple
Кленовый
0319-Coral red
Кораллово-красный
0321-Amber Yellow
Янтарно-желтый
Рекомендации по хранению:
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света Подготовка
Оболочки NDX / NDX LC могут использоваться без какой-либо подготовки.
Избегайте потери влажности. Наполняйте в пределах рекомендуемого диаметра. Рекомендации по наполнению:
< td>2 5
< td>30
< td>30& lt; /td>
< td>+/-
Номинальный калибр
Рекомендуемый калибр наполнения, мм.
Рекомендуемая цевка, мм.
13
13
+/-
0,5-0,7
8
14
14
+/-
0,5-0,7
8
15
15
+/-
0,5-0,7
9
1 6
16
+/-
0,5-0,7
9
17
17
+/-
0,5-0,7
9-9,5
18
18
+/-
0,5-0,7
10
19
19
+/-
0,5-0,7
11
20
20
+/-
0,5-0,7
11
21
21
+/-
0,5-0,7
12
22
22
+/-
0,5-0,7
12-12,5
23
23
+/-
0,5-0,7
13
24
24
+/-
0,5-0,7
14
2 5
26
26
+/-
0,5-0,7
16
27
27
+/-
0,5-0,7
16
28
28
+/-
0,5-0,7
16
0,5-0,7
17
31
31
+/-
0,5-0,7
17
32
32
+/-
0,5-0,7
17
33
33
+/-
0,5-0,7
19
34
34
+/-
0,5-0,7
21
35
35
+/-
0,5-0,7
22
36
36
+/-
0,5-0,7
22
38
38
+/-
0,5-0,8
22
Рекомендации по термической обработке:
Шаг
Тем-ра в камере (°C)
Влажность (%)
Тем-ра в центре батона (°C)
Продолжительность (мин)
1. Подварка 1
50
95
20
2. Подварка 2
60
80
10
3. Сушка
65
10 - 20
4. Копчение
65
75
10 - 20
5. Удаление дыма
68
2
6. Варка
76
99
72
7. Душирование
Холодной водой в течение 3 мин.,
затем перерыв 2 мин. Повторить несколько раз
ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ
Viscofan NDX LC и Colfan P сравнительные испытания с аналогичными конкурентными оболочками
NDX - съедобная коллагеновая оболочка, позволяет выпускать продукцию стабильного веса, длины и диаметра,
особенно подходит для высокоскоростного оборудования.
