- классические мясные деликатесы (карбонад, грудинка, шинка, лопатка, шейка, окорок и т.д.);
- ветчины, мясные хлеба в различных сетчатых пресс-формах;
- разнообразные мясные рулеты;
- продукты из мяса птицы в сетке.
- вяленая мясная продукция
Беккдорин
«БЕККДОРИН» - полупрозрачная съедобная пленка, которая производится из коллагена, получаемого из спилка говяжьих шкур. Эластичность и функциональные качества этой плёнки позволяют выпускать мясные продукты высочайшего качества. Беккдорин производится в России по оригинальной технологии. На сегодняшний день это единственная коллагеновая пленка для мясопереработки, которая выпускается в России.
Производство начато 8 октября 2010 года на производственной площадке компании ЛОГОС в Сосновом Бору.
За высокое качество коллагеновая пленка Беккдорин награждена Золотой медалью в конкурсе «Оболочки для Мясной промышленности» в рамках Международной выставки «Мясная и Молочная Индустрия 2012».
Производитель: Логос
Назначение:
Деликатесная продукция, Курица
Заказать товар
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- без привкуса и абсолютно съедобна;
- позволяет достигнуть высоких вкусо-ароматических показателей из-за хорошей паро-, газо- и влагопроницаемости. Улучшает результат процесса копчения - более ровный цвет и вкус;
- предохраняет от потери влаги; снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения в процессе варки и копчения;
- хорошо спекается с поверхностью продукта во время термообработки, образуя аппетитную запеченную корочку;
- помогает сделать точную нарезку продукта;
- делает простым разделение слоев продукта, например, для рулетов, замороженных продуктов или паштетов;
- предохраняет от микроорганизмов;
- сохраняет аромат особых продуктов с приправами;
- удерживает пряности и обсыпку на поверхности изделия;
- обеспечивает простое удаление сетки без повреждения поверхности мясопродукта
ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ
ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ
