Оптимальная проницаемость - это значительное увеличение
паропроницаемости и газопроницаемости оболочки до уровня проницаемых оболочек
при температурах свыше 60 °С и резком снижении паропроницаемости и
газопроницаемости до уровня барьерных оболочек при температурах 0 – 6 °С.
Оптимальная проницаемость оболочки ЛОГОПАК ЛЮКС позволяет производить продукты с
традиционными органолептическими характеристиками (вкус и запах копчения) и то
же время обеспечивает отсутствие потерь веса и микробиологическую стабильность
колбасной продукции на протяжении длительных сроковхранения,
сопоставимых со сроками годности продукции в барьерных оболочках.
Преимущества:
- Повышенная
адгезия к фаршу;
- Механическая
прочность, позволяющая осуществлять формование батонов с использованием
высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов и обеспечивающая
стабильность формы и фиксированный вес батонов при высоких скоростях формовки.
- Термоусадочные
свойства, обеспечивающие привлекательный внешний вид продукции, в первую
очередь отсутствие «морщин» на готовой колбасной продукции.
- Физиологическая
безопасность, которая связана с тем, что оболочка ЛОГОПАК ЛЮКС не подвергается
микробиологической порче, так как материалы, из которых она изготовлена,
инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков.
С оболочкой Логопак ЛЮКС целесообразно применять неэластичную сетку" Логонет", которая
образует на поверхности колбасы характерный рельеф в форме ячеек сетки.
Выраженность рельефа зависит от степени набивки изделия.
Маркировка: На
оболочку ЛОГОПАК ЛЮКС наносится одноцветная, многоцветная,
полноцветная печать красками на основе летучих растворителей.
Форма поставки: в бухтах и
гофрокуклах.