- Вареные колбасы
- Варено-копченые колбасы
EW-D - несъедобная коллагеновая оболочка прямой формы используется для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенной устойчивостью к клипсованию.
Калибры: 42-100
Цвета: Бесцветный, Salmon red, Лукб Махагон, Карамель, Лосось,Темный Лук-1, Темный Лук-2, Браун-70, Светлый Махагон, Кремовый
ПечатьОболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.
Гофрирование
Оболочка EW-D может быть гофрирована в стики/гильзы.
По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.
Форма поставки:
Ручная вязка
Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным
концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.
Связки / Мотки
Оболочка EW-D может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.
Рулоны
Оболочка может поставляться в рулонах.
Подготовка
Оболочку EW-D следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 %
солевом растворе с температурой 20-25 °C. Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут.
Оболочка в типе конвертации RTU (готовая к применению) не требует замачивания.
Наполнение
Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с
использованием рекомендуемого размера клипсы.
Подходит для клипсования на любых типах оборудования. Их так же удобно использовать при ручной вязке.
Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.
Номинальный калибр[мм]
|
Рекомендуемый набивочный калибр[мм]
|
Рекомендуемый диаметр набивочной цевки[мм] |
38 |
38,0-40,0 |
25 |
39 |
39,0-42,0 |
25 |
42 |
42,0-45,0 |
25 |
43 |
43,5-46,5 |
25 |
45 |
45,5-48,5 |
25 |
47 |
47,0-49,5 |
26 |
48 |
48,0-50,0 |
26 |
50 |
50,0-53,0 |
26 |
52 |
52,5-55,5 |
26 |
54 |
55,0-58,0 |
26 |
55 |
57,5-59,5 |
36 |
58 |
59,5-61,5 |
36 |
60 |
62,5-64,0 |
36 |
65 |
66,5-68,0 |
36 |
68 |
70,0-72,0 |
36 |
70 |
72,5-75,0 |
46 |
75 |
75,5-77,5 |
48 |
78 |
81,5-83,0 |
48 |
85 |
86,5-89,0 |
48 |
90 |
90,0-93,5 |
48 |
95 |
99,0-103,5 |
58 |
98 |
100,5-105,0 |
58 |
100 |
108,0-113,0 |
65 |
120 |
125,0-132,5 |
65 |
Копчение
Оптимальные характеристики проницаемости, специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта.
Термообработка
Рекомендованная температура варочной камеры- макс. 75° C.
Сроки годности и условия хранения.
Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24
месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств.
Сроки хранения оболочки в типе конвертации RTU (подготовленной к применению) при температуре от 5° C до 20 ° C составляют 6 месяцев.
Аллергены и ГМО
Оболочка EW-D не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Директивы
2000/13/EC с учетом изменений и дополнений.
Сырье и вспомогательные средства, используемые при производстве оболочки EW-D, не содержат ГМО. Оболочка не требует использования маркировки в соответствии с регламентами EC 1829/2003 и 1830/2003 с учетом изменений и дополнений.