- Вареные и варено-копченые колбасные изделия.
Class - несъедобная коллагеновая оболочка используется в пищевой промышленности для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенно фаршеемкостью и переполняется до 9% от номинального калибра.
Калибры: 46-65 мм
Цвета: Бесцветный, Salmon red, Лук, Карамель, Светлый Махагон, Махагон,Браун70, Темный Лук,
Печать:
Оболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.
Гофрирование
Оболочка Class может быть гофрирована в стики/гильзы.
По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.
Форма поставки:
Ручная вязка
Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным
концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.
Связки / Мотки
Оболочка Class может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.
Рулоны
Оболочка может поставляться в рулонах.
Наполнение
Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с
использованием рекомендуемого размера клипсы.
Подходит для клипсования на любых типах оборудования. Их так же удобно использовать при ручной вязке.
Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.
Копчение
Оптимальные характеристики проницаемости, специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта.
Использование
Оболочку Сlass следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 % солевом растворе с температурой 20-25 °C.
Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут.
Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с использованием рекомендуемого размера клипсы.
Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.
Рекомендованная температура варочной камеры - макс. 75° C.
Оболочка в типе конвертации RTU (готовая к применению) не требует замачивания.
Номинальный калибр[мм]
|
Рекомендуемый набивочный калибр[мм]
|
Рекомендуемый диаметр набивочной цевки[мм] |
35 |
37,0-38,0 |
19 |
40 |
43,0-44,0 |
25 |
45 |
48,0-49,0 |
25 |
50 |
54,0-55,0 |
26 |
55 |
59,0-60,0 |
26 |
60 |
64,0-65,0 |
26 |
65 |
68,0-69,0 |
36 |
78 |
82,0-84,0 |
48 |
Аллергены и ГМО
Оболочка Class не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Директивы
2000/13/EC с учетом изменений и дополнений.
Сырье и вспомогательные средства, используемые при производстве оболочки Class, не содержат ГМО. Оболочка не требует использования маркировки в соответствии с регламентами EC 1829/2003 и 1830/2003 с учетом изменений и дополнений.
Сроки годности и условия хранения.
Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24
месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных
свойств.
Сроки хранения оболочки в типе конвертации RTU (подготовленной к применению) при
температуре от 5° C до 20 ° C составляют 6 месяцев.