-
Варёные колбасы;
-
Полукопчёные колбасы;
-
Варёно-копчёные колбасы;
-
Ливерные колбасы;
-
Кровяные колбасы.
Каталог
-
ДЛЯ МЯСА
-
По типу
- Натуральные оболочки
- Коллагеновые оболочки и плёнки
- Целлюлозные оболочки и плёнки
- Фиброузные оболочки и пакеты
- Полиамидные оболочки
- Сетки
- Термоусадочные пакеты и плёнки
- Скрепка| Петля | Шпагат
- Услуги
-
По назначению
-
Вареные колбасы и ветчины
- Class
- LCC
- Дизайн - студия
- ЛОГОТЕКС
- Петли ЛОГОПАК
- Скрепка колбасная ЛОГОКЛИП
- Фиброуз CRF
- Фиброуз STANDARD
- EW-D
- Логопак ЛЮКС
- Маркировка СЕТКИ КРАФТ
- Свиные черева
- Термоусадочная плёнка ЛОГОВАК ФЛО
- Фиброуз FLEX
- Фиброуз LCXL
- EW-D-KD
- Говяжьи черева
- Гофрировка
- Логопак ФБ | ФБ Прайм
- Петля для клипсаторов POLY CLIP
- Термоусадочные пленки ЛОГОВАК ФС ВР/ТР
- Целлофан
- Говяжьи синюги
- Гофрировка RTU
- Неэластичные сетки Логонет
- Петля для клипсаторов ALPINA
- Фиброуз Preserve
- Говяжьи круга
- Логопак ФОРМ
- Маркировка к Новому Году
- Петля для клипсаторов TECHNOPACK
- Фиброуз BRILLIANT
- Логопак ЛАЙТ
- Нет-Кейсинг (оболочки с наклеенной сеткой)
- Самоклеящиеся этикетки
- Шпагат
- Маркировка
- Нет-Кейсинг Лайт
- Фиброузные пакеты
- NCC
- Логопак УНИВЕРСАЛ
- ESC
- Пентафлекс-Универсал
- Пентафлекс-Экстра Н
- Пентафлекс-Синюга Н
- Пентафлекс-Оверстаф Н
- Пентафлекс-Кранц
- Пентафлекс-Шейп
-
Полукопченые и варено-копченые колбасы
- Class
- LCC
- Бараньи черевы
- Дизайн - студия
- ЛОГОТЕКС
- Петли ЛОГОПАК
- Скрепка колбасная ЛОГОКЛИП
- Фиброуз CRF
- Фиброуз STANDARD
- EW-D
- Логопак ЛЮКС
- Маркировка СЕТКИ КРАФТ
- Свиные черева
- Термоусадочная плёнка ЛОГОВАК ФЛО
- Фиброуз FLEX
- EW-D-KD
- Говяжьи черева
- Гофрировка
- Логопак ФБ | ФБ Прайм
- Петля для клипсаторов POLY CLIP
- Говяжьи синюги
- Гофрировка RTU
- Логопак СМОК (проницаемая)
- Неэластичные сетки Логонет
- Петля для клипсаторов ALPINA
- Фиброуз Preserve
- Говяжьи круга
- Маркировка к Новому Году
- Петля для клипсаторов TECHNOPACK
- Фиброуз BRILLIANT
- Нет-Кейсинг (оболочки с наклеенной сеткой)
- Самоклеящиеся этикетки
- Шпагат
- Маркировка
- Нет-Кейсинг Лайт
- Фиброузные пакеты
- NCC
- ESC
- Образцы маркировки для полукопченых колбас
-
Сырокопченые колбасы
- LCC
- Дизайн - студия
- Петли ЛОГОПАК
- Скрепка колбасная ЛОГОКЛИП
- Фиброуз CRF
- Фиброуз STANDARD
- Маркировка СЕТКИ КРАФТ
- Фиброуз FLEX
- Гофрировка
- Логопак ФБ | ФБ Прайм
- Петля для клипсаторов POLY CLIP
- R2L-D
- Гофрировка RTU
- Неэластичные сетки Логонет
- Петля для клипсаторов ALPINA
- Фиброуз Preserve
- R2L-D-KD
- Петля для клипсаторов TECHNOPACK
- Фиброуз BRILLIANT
- Нет-Кейсинг (оболочки с наклеенной сеткой)
- Самоклеящиеся этикетки
- Шпагат
- Маркировка
- Нет-Кейсинг Лайт
- Фиброузные пакеты
- ESC
- Сосиски и сардельки
-
Деликатесная продукция
- ЛОГОТЕКС
- Термоусадочные пакеты ЛОГОВАК
- Беккдорин
- Термоусадочная плёнка ЛОГОВАК ФЛО
- Фиброуз LCXL
- Эластичные сетки Логонет Классик
- Термоусадочные пленки ЛОГОВАК ФС ВР/ТР
- Целлофан
- Эластичные сетки Логонет Стринг
- Говяжьи синюги
- Неэластичные сетки Логонет
- Фиброуз Preserve
- Целлюлозная пленка
- Самоклеящиеся этикетки
- Шпагат
- Пентафлекс-Универсал тип St
- Сырое мясо
- Курица
-
Вареные колбасы и ветчины
-
По производителю
- ViskoTeepak
- Viscofan
-
Логос
- Алюминиевая проволока
- ЛОГОТЕКС
- Петли ЛОГОПАК
- Скрепка колбасная ЛОГОКЛИП
- Термоусадочные пакеты ЛОГОВАК
- Беккдорин
- ЛОГОЛАЙН
- Логопак ЛЮКС
- Маркировка СЕТКИ КРАФТ
- Свиные черева
- Эластичные сетки Логонет Классик
- Логопак ФБ | ФБ Прайм
- Целлофан
- Эластичные сетки Логонет Стринг
- Логопак СМОК (проницаемая)
- Неэластичные сетки Логонет
- Целлюлозная пленка
- Логопак ФОРМ
- Маркировка к Новому Году
- Логопак ЛАЙТ
- Маркировка к 23 февраля
- Нет-Кейсинг (оболочки с наклеенной сеткой)
- Шпагат
- Маркировка к 8 марта
- Нет-Кейсинг Лайт
- Фиброузные пакеты
- Логопак УНИВЕРСАЛ
- Маркировка к Пасхе
- Спортивная форма
- Образцы маркировки для полукопченых колбас
-
По типу
- ДЛЯ СЫРА
Говяжьи круга
Говяжьи круга - это надлежащим образом обработанные и подготовленные толстые отделы кишечника крупного рогатого скота для производства различных видов колбас.
Назначение:
Полукопченые и варено-копченые колбасы, Вареные колбасы и ветчины
Заказать товар
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
В отличии от черев, круга не имеют формы кольца, и поэтому позволяют производителю делать более ровный колбасный батон.
Преимущества натуральной оболочки:
- Полностью съедобна;
- Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- Термостабильность;
- Прочность на разрыв;
- Высокая эластичность;
- Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Калибры: 45/50, 50/55, 55/60, 60/65
Говяжьи круга поставляются следующих категорий качества: А и АВ.
Для производства ливерных колбас подходит оболочка только категории качества А, так как в изготовлении данного вида колбасных изделий наличие прыщей на оболочке недопустимо.Круга поставляется в пучках по 9 и 18 метров.
Использование
Перед использованием оболочку необходимо встряхнуть, чтобы освободить от остатков соли, промыть в прохладной воде в течение 10-15 минут и замочить в теплой воде (30-35 °С) в течение 0,5-4 часов. Время замачивания оболочки зависит от её состояния. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в своё естественное состояние и приобрести эластичность.
Хранение
В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре 0-10°С 15 месяцев, 10-25°С 12 месяцев.
Фаршеёмкость
| Калибр оболочки, мм | Фаршеёмкость, кг/м |
| 45/50 | 1,1-1,3 |
| 50/55 | 1,3-1,5 |
| 55/60 | 1,5-1,7 |
| 60/65 | 1,7-1,9 |
