- вареные, варено-копченые колбасные продукты
- могут быть использованы при производстве сырокопченых/сыровяленых продуктов, которые традиционно наполняются в натуральные оболочки
Natur/Natur LC
Natur - коллагеновая съедобная оболочка по органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву, придает продукции характерный щелчок („кнек“) при раскусывании, сохраняя ощущение отсутствия оболочки при дальнейшем пережевывании.
Производитель: Viscofan
Назначение:
Сосиски и сардельки
Заказать товар
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- По органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву. Не теряет мягкости на раскус даже после термической обработке
- Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
- Отличные свойства при сушке и термообработке
- «Кнек» эффект при раскусывании
- Ощущение отсутствия оболочки при пережевывании
- Сертификация по стандартам BRC, ISO
- Соответствие требованиям Halal, Kosher
Natur LC – это одна из последних разработок Viscofan для достижения еще большей мягкости продукта при укусе.
Калибры:
Natur 15 - 38 мм
Natur LC 17 - 23 мм
Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 35 ft.(10,668 м.) до 90ft. (27,432 м.)
В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:
OE- открытый конец
CE- закрытый конец
Knot- узел
Цвета:
|
Код цвета и описание на англ. |
Русское название |
|
0000-Transparent |
Прозрачный |
|
0323-Ivory |
Кремовый |
Рекомендации по хранению:
В холодных / сухих места