В летнее время невозможно представить наш русский стол без окрошки. Название окрошки произошло от глагола «крошить», то есть измельчать ингредиенты. Для основы окрошки хозяйки берут овощи, мясо или рыбу, различные пряные, ароматные травы и нарезают варёные вкрутую яйца, заправляют этот микс квасом или рассолом. История говорит, что на Руси для настоящей окрошки предпочитали брать не один, а 2 или 3 вида мяса. Главное, чтобы оно было нежирным. Этому есть простое объяснение, в окрошку шли мясные остатки с обильного ужина или обеда, трапезы после прихода гостей.
В современном мире для быстроты приготовления вместо нескольких сортов мяса используют колбасу, в основном предпочтения, конечно, отдается вареной «Докторской», но есть любители использовать и полукопченые и варёно-копчёные колбасы.
Многие мясоперерабатывающие предприятия выпускают специальные линейки своей продукции, упоминая в названии ее непосредственное предназначение «для окрошки», покупателю в таком случае гораздо легче определить, какую именно колбасу выбрать для своей окрошки!
Наша компания предлагает Вам не тратить время на разработку дизайн-макетов «колбаса для окрошки», об этом уже позаботились наши дизайнеры, ниже представлены их последние разработки, на нашем производстве они могут быть напечатаны на различных типах искусственных оболочек, сроки исполнения заказов и поставки минимальны.
PS
Из истории окрошки
Чаще всего окрошку ели в состоятельных семьях, простые крестьяне берегли
скот до осени, чтобы наел мясо. В старину каждая хозяйка знала, что окрошка
хороша на квасе, на чем-то молочном, или на огуречном либо капустном рассоле.
Конечно, лучшей основой считался квас. По-старорусски квас — значит «кислый
напиток». В письменном источнике о квасе впервые рассказывают в 989 г., когда
князь града Киева Владимир обращал всех живущих на Руси в христианство. Он
издал указ, по которому простому народу раздавали квас с мёдом. Историки
полагают, что благодаря этому квас стал популярным среди простого народа. В
словаре И. А. Ефрона и Ф. А. Брокгауза упоминается, что крестьяне и рабочие ели
чёрный хлеб с натуральным квасом и закусывали луком. Историки предполагают, что
это был прообраз первой настоящей окрошки. Многие не согласны и говорят, что
ещё раньше на Руси ели редьку с квасом.
Источник: http://edimsup.ru/cold/istoriya-proisxozhdeniya-okroshki.html ©
Рецепты супов со всего мира
Классический рецепт окрошки с колбасой на квасе
- колбаса — 300 гр
- картофель отварной — 3 — 4 шт
- яйца отварные — 4 — 5 шт
- огурцы свежие — 4 шт (средние)
- лук зеленый — 100 гр
- петрушка, укроп — по 50 гр
- редис — 250 гр
- сметана — 1 стакан
- сахар — 0,5 ч. ложки
- соль — по вкусу
- горчица — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
- квас — 1,5 литра