- Сыры без созревания;
- Твердые и полутвердые сыры.
ПентаТерм
- термоусадочный пакет, обладающий высокой усадкой (до 60%), прозрачностью, глянцем и легкой раскрываемостью.
Назначение:
Сыры без созревания, Сыры с созреванием
Заказать товар
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Высокая усадка;
- Мягкость / эластичность;
- Прозрачность и глянец после приготовления продукта;
- Легкая раскрываемость при закладке продукта.
| N | Наименование | Показатель |
| 1 | Толщина | 50 микрон |
| 2 | Предел прочности на разрыв | 80 МПа |
| 3 | Относительное удлинение | 100-130% |
| 4 | Термическая усадка при 93°С (3 сек) | 55-60% |
| 5 | Термическая усадка при 70-74°С (сырое мясо, 3 сек) | 30-35% |
| 6 | Газопроницаемость по кислороду (при t 23°С, 100% влажности) | 21,6 см3/(м2*24ч)/атм. |
| 7 | Паропроницаемость (при t 23°С, 100% влажности) | 3,99 г/м2/24 часа |
Пакеты выпускаются следующих типов и размеров:
КС - пакеты с донным полукруглым швом;
ПС - пакеты с двумя боковыми швами.
| Тип пакета | Тип КС | Тип ПС |
| Ширина, мм | от 150 до 350 | от 80 до 350 |
| Длина, мм | от 200 до 700 | от 150 до 350 |
Упаковка продуктов в термоусадочные пакеты ПентаТерм
|
Наименование технологических циклов |
Описание |
Параметры |
|
Подготовка продукта |
Осмотр, нарезка |
- |
|
Размещение пакета с продуктом в камере вакуум машины |
Свободные концы пакета, спадающие за планку сваривания, должны выступать |
На 3 - 4 см |
|
Вакуумирование |
- |
99,9% |
|
Сварка основного шва |
На планке пакеты должны быть выровнены, с целью исключения морщин и складок |
- |
|
Температура |
согласно тех. паспорта |
|
|
Продолжительность сварки основного шва (в зависимости от марки оборудования) |
1,2 - 2,5 сек. |
|
|
Сварка шва перфорации |
Продолжительность сварки шва перфорации (в зависимости от оборудования) |
2-4 сек. |
|
Усадка пакетов в термотанке |
Температура воды для усадки |
85 ? 90°С |
|
Продолжительность процедуры |
3-4 сек. |
|
|
Продолжительность нахождения продукта в воде |
2 - 3 сек. |
|
|
Осмотр, взвешивание |
Маркировка, складирование в ящики |
- |
|
Охлаждение и хранение |
При t +4°С - +6°С |
Согласно сроков годности |
Срок хранения продукции
Продукция, упакованная в термоусадочные пакеты ПентаТерм, сохраняется до 40 суток в зависимости от вида продукта, что подтверждено результатами исследований и государственными санитарно-гигиеническими заключениями, выданными в Украине и Российской Федерации.
ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ
