SCC - используется при производстве варёных и варено-копчёных колбасных продуктов изогнутой формы.

Калибры:

SCC: 19-25 мм (19 / 21 / 23 / 25)

Гофрировка 

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 27 ft.( 8,2296 м.) до 60ft. (18,288 м.)

В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:

OE- открытый конец

CE- закрытый конец

Knot- узел

Цвета: бесцветный

Подготовка

Оболочки SCC могут использоваться без какой-либо подготовки.

Избегайте потери влажности. Наполняйте в пределах рекомендуемого диаметра.

Рекомендации по наполнению:

Номинальный калибр	Рекомендуемый калибр наполнения, мм.			Рекомендуемая цевка, мм.
19	19	+/-	0,5	11
21	21	+/-	0,5	12
23	23	+/-	0,5	13
25	25	+/-	0,5	15
28	28	+/-	0,5	16
30	30	+/-	0,5	17
32	32	+/-	0,5	20
34	34	+/-	0,5	21
36	36	+/-	0,5	23
38	38	+/-	0,5	23
40	40	+/-	0,5	23
43	43	+/-	0,5	27

 

Рекомендации по термической обработке  SCC:

Шаг	Тем-ра в камере (°C)	Влаж-ть  (%)	Тем-ра в центре батона (°C)	Продолж-ть (мин)
1. Подварка 1	50	95		20
2. Подварка 2	60	80		10
3. Сушка	65			10
4. Копчение	65	75		10
5. Удаление дыма	68			2
6. Варка	76	99	72
7. Душирование	Холодной водой в течение 3 мин., затем перерыв 2 мин. Повторить несколько раз

 

Рекомендации по термической обработке  SCC-B  при использовании их для производства термически-обработанного продукта с последующей жаркой.

Рекомендуется осуществлять навеску не более чем 2+2 (для калибров от 26). Если есть возможность, то использовать самую низкую скорость вращения вентиляторов камеры

Шаг	Температура в камере, ⁰ С	Продолжительность, мин
Сушка	60 ⁰ С	15-20 мин. (в зависимости от калибра)
*Копчение	65-70 ⁰ С	15-20 мин. (в зависимости от необходимого цвета)
Сушка	65-70 ⁰ С	5 мин.
Варка	максимум 76 ⁰ С	до 72 ⁰ С в центре батона
Душирование / охлаждение		Холодной водой в течение 3 мин., затем перерыв 2 мин. Повторить несколько раз

 

*данный шаг является опциональным, в зависимости от конечного продукта